Paso a paso
- 1
En un caldero se pone aceite de oliva en el fondo. Se sofríen el ajo, el tomate, la.cebolla y los pimientos en trozos. Añadimos el orégano, laurel, pimentón, colorante, sal y pimienta molida
- 2
Una vez el sofrito doradito, añadimos la carne troceada y rehogamos removiendo, añadimos el vino y seguimos rehogando y removiendo hasta que la carne vaya cogiendo el color del sofrito.Si dejamos macerar en este paso una horita es mejor.
- 3
Añadimos el agua hasta casi cubrir el compuesto y dejamos hasta que hierva, bajando posteriormente a medio fuego y dejando así 5 o 10 minutos, verificando si la carne está hecha o no.
- 4
Entre más dejemos reposar este guiso, mucho más sabroso. Podemos acompañarlo de arroz blanco, papas fritas, papas sancochadas (guisadas/cocidas) o mejor aún con papitas arrugadas y un buen vino tinto.
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