Crema de habas y espárragos verdes
Tenía habas en conserva así como las partes duras de unos espárragos verdes que había utilizado en otra receta, añadí algunos enteros que me quedaban y como me apetecía comer una crema, me puse manos a la obra, salió deliciosa, la recomiendo, nunca había puesto habas en una crema de verduras y ya sé que para una próxima vez puedo hacerlo.
Crema de habas y espárragos verdes
Tenía habas en conserva así como las partes duras de unos espárragos verdes que había utilizado en otra receta, añadí algunos enteros que me quedaban y como me apetecía comer una crema, me puse manos a la obra, salió deliciosa, la recomiendo, nunca había puesto habas en una crema de verduras y ya sé que para una próxima vez puedo hacerlo.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando todos los ingredientes, lavamos las habas, cortamos en trozos pequeños los trigueros, también cortamos la patata y la cebolla en un par o tres de trozos, también rallamos el queso.
- 2
Ponemos un recipiente con aceite al calor y permitimos que tome temperatura, echamos las cebolla la salpimentamos y dejamos que poche
- 3
Cuando tome color echamos las verduras, rectificamos de sal, removemos y dejamos unos minutos
- 4
Agregamos la patata a trozos y la integramos con el resto de ingredientes, removemos el conjunto para que vaya cogiendo sabor, echamos el vino, dejamos que cueza unos 5 minutos hasta evaporar el alcohol
- 5
Cubrimos con agua y dejamos que cueza hasta que notemos que las patatas están blandas, lo sabremos pinchándolas.
- 6
Una vez hecha la verdura la pasamos a un vaso batidor, añadimos el parmesano y parte del caldo de la cocción
- 7
Trituramos, añadimos la nata y seguimos hasta integrarla en la crema, también añadimos el quesito, si nos gusta muy fina una vez picada la podemos pasar por el chino
- 8
Freímos un poco de pan que añadimos a la crema, quedan deliciosos de acompañamiento
- 9
Ya podemos servir en los platos, nos resta regar la crema con un chorrito de aceite
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