Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=f1W8Ew4kIsg
Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=f1W8Ew4kIsg
Paso a paso
- 1
Cortar los puerros en rodajas anchas.
- 2
Cortar el magret de pato en lonchas finas.
- 3
Dorar a fuego fuerte las lonchas de magret de pato.
- 4
Dorar el puerro en la misma sartén donde se ha cocinado el pato durante unos tres minutos.
- 5
Mezclar el caldo de alga kombu con la salsa de soja y el mirin.
- 6
Hervir la mezcla durante cinco minutos y tapar para que conserve la temperatura.
- 7
Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.
- 8
Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir caldo hasta cubrirlos.
- 9
Colocar encima de los fideos unas lonchas de pato, unas rodajas de puerro y espolvorear con un poquito de cebollino picado.
- 10
Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente.
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