Sartén de patatas, huevos y salchichas con queso mozarella
Paso a paso
- 1
Cortar las patatas por la mitad y en láminas finas.
- 2
Poner las patatas en un cuenco con agua para que suelten el almidón.
- 3
Poner aceite a calentar en una sartén.
- 4
Escurrir las patatas.
- 5
Cuando el aceite esté bien caliente, poner las patatas a freír. Freír las patatas sin remover.
- 6
Mientras, cortar las salchichas muy finas.
- 7
Cuando las patatas estén a medio dorar, añadir un poco de sal y luego las salchichas.
- 8
Mezclar con las patatas y seguir friendo unos minutos.
- 9
Añadir los huevos uno a uno.
- 10
Reducir un poco el fuego y dejar que los huevos se vayan cociendo. No deben quedar secos.
- 11
Cortar la Mozzarella en ocho trozos.
- 12
Añadir la Mozzarella a la sartén.
- 13
Añadir sal y pimienta y cocinar unos minutos más.
- 14
Emplatar cada huevo en un plato con una base de patatas y 2 trozos de queso.
- 15
O emplatar todo el contenido de la sartén en una fuente grande, escurriendo el exceso de aceite.
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