Espaguetis marineros con salsa de setas
En casa nos gusta mucho la salsa de setas, para acompañar carnes, en esta ocasión he querido probar con espaguetis con marisco. Cuando hice esta receta, tenía previsto hacerla con salsa de pimientos y en el último momento cambié de idea, el resultado fue muy satisfactorio, nos gustó mucho y comimos más de lo necesario.
Espaguetis marineros con salsa de setas
En casa nos gusta mucho la salsa de setas, para acompañar carnes, en esta ocasión he querido probar con espaguetis con marisco. Cuando hice esta receta, tenía previsto hacerla con salsa de pimientos y en el último momento cambié de idea, el resultado fue muy satisfactorio, nos gustó mucho y comimos más de lo necesario.
Paso a paso
- 1
Poner las setas en un cazo con un chorro de aceite y el perejil. Cuando suelten el agua, colar el agua y reservar.
- 2
Agregar la leche evaporada, salpimentar a discreción y cuando empiece a hervir bajar el fuego a temperatura media y cocinar unos 10 minutos, agregar el agua de setas y reservar para acabar la salsa más tarde.
- 3
Cortar las tiras de calamar en trozos pequeños. En una sartén saltear las gambas con los trozos de calamar cinco minutos, poner un poco de orégano.
- 4
Agregar el vino y reducir dos minutos.
- 5
Mientras abrir las almejas y los mejillones, reservar el caldo de abrirlas.
- 6
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y una cucharada pequeña de orégano.
- 7
Juntar el marisco y el caldo de las almejas en la sartén de cocinar las gambas y los calamares.
- 8
Colar los espaguetis y juntar en la olla con los mariscos. Agregar la mantequilla y mezclar bien.
- 9
Ahora acabamos la salsa de setas. Agregamos el queso rallado, calentamos dos o tres minutos y trituramos con la batidora.
- 10
La volvemos a poner al fuego hasta que esté caliente. Servimos los espaguetis en los platos.
- 11
A continuación ponemos un poco de salsa por encima y el resto de la salsa la servimos en salsera.
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