Leche vegetal de almendras
Tan fácil de hacer como rica.
Las leches vegetales envasadas siempre contienen azúcares, aditivos, conservantes, etc.... Mientras que una leche vegetal casera solo contiene 2 ingredientes; 1 fruto seco y agua. También se pueden saborizar con endulzantes naturales y canela.
Este es un ejemplo de una leche vegetal casera.
Leche vegetal de almendras
Tan fácil de hacer como rica.
Las leches vegetales envasadas siempre contienen azúcares, aditivos, conservantes, etc.... Mientras que una leche vegetal casera solo contiene 2 ingredientes; 1 fruto seco y agua. También se pueden saborizar con endulzantes naturales y canela.
Este es un ejemplo de una leche vegetal casera.
Paso a paso
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Dejamos las almendras crudas en remojo la noche anterior. A este proceso se le llama "activar", por que despertamos al fruto seco, eliminando unos inhibidores enzimaticos que permiten que no germine. Además estos inhibidores hacen que a veces son sientan un poco indigestos los frutos secos cuando los comemos crudos. Si los activamos y luego los dejamos secar al sol o los deshidratamos con una deshidratadora, podremos comerlos de nuevo con su textura prácticamente crujiente.
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Al día siguiente, tiramos el agua y enjuagamos las almendras.
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Trituramos las almendras junto con el agua hasta conseguir triturarlas lo máximo posible.
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Colamos la mezcla con una gasa de algodón o con una bolsa de hacer leches vegetales(que también sirven como bolsas para germinar).
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Conservar en envase de cristal bien cerrado en la nevera. Suele durar entre 2-3 días en el frigorifico. Puedes añadir Stevia, dátiles o sirope de Ágave crudo para endulzarlo y para aromatizarlo, echarle una pizca de canela. Prepárala como mas te guste y sabiendo exactamente los ingredientes que lleva. Es una forma saludable de sustituir los lácteos y sobre todo, los productos envasados con aditivos y conservantes artificiales, además de azucares añadidos.
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