Ensalada tibia veraniega con espárragos y salmón para cena ligera
Hace un par de días estaba sola a la hora de cenar así que quise hacer algo rápido, ligero y sano con productos de temporada. Hice esta ensalada y resultó deliciosa.
Ensalada tibia veraniega con espárragos y salmón para cena ligera
Hace un par de días estaba sola a la hora de cenar así que quise hacer algo rápido, ligero y sano con productos de temporada. Hice esta ensalada y resultó deliciosa.
Paso a paso
- 1
Hervir las patatas en agua hirviendo con unas gotitas de aceite y una pizca de sal durante 10 minutos.
- 2
Mientras se van cociendo las patatas, lavar los espárragos, cortar con la cebolla y sofreír ambos durante 5 minutos en muy poco aceite hasta que estén al dente
- 3
Llenar un bol con agua hirviendo y sumergir los tomates durante un par de minutos. Luego pelarlos
- 4
Escurrir las patatas, lavar y cortar la salvia y añadir a las patatas
- 5
Apagar el fuego de los espárragos
- 6
Cortar en tiras el salmón. Echar el zumo del limón por las tiras y luego añadirlas a la sartén
- 7
Añadir las patatas
- 8
Y los tomates troceados. Añadir una cucharada de aceite de oliva, otra de salsa de soja y remover muy bien. Probar para sal, y añadir sal y pimienta negra al gusto
- 9
Poner todo en un plato. Añadir las hojas de cilantro fresco y ¡Listo para tomar!
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