Fajitas de Pollo al Pedro Ximénez
Esta receta es una variante a las Fajitas Mejicanas, pero llevada a una fusión mediterránea. No quiero ni mucho menos herir el sentimiento de la gastronomía Mejicana. Se puede maridar con una cerveza suave como una Coronita o también se puede acompañar con un vino tinto frío y espumoso como es el Sangue de Giuda De.O. Oltrepò Pavese.
Fajitas de Pollo al Pedro Ximénez
Esta receta es una variante a las Fajitas Mejicanas, pero llevada a una fusión mediterránea. No quiero ni mucho menos herir el sentimiento de la gastronomía Mejicana. Se puede maridar con una cerveza suave como una Coronita o también se puede acompañar con un vino tinto frío y espumoso como es el Sangue de Giuda De.O. Oltrepò Pavese.
Paso a paso
- 1
En un wok con el fuego al máximo (6 de 6) con 3 cucharadas de A.O.V. E., se añaden la cebolla cortada en aros y los pimientos rojo, verde y amarillo lavados y cortados en juliana. Se hace la verdura al gusto (puede ser crujiente dorada con lo que se tendrá el fuego fuerte siempre y menos tiempo o como este caso más blandita y dorada, con lo que bajaremos el fuego cuando añadamos los pimientos al mínimo de potencia (1 de 6) y lo subiremos al máximo (6 de 6) al final cuando se añada el pollo).
- 2
Por otro lado se pone una sartén a fuego medio-fuerte (4 de 6 de potencia) y se doran las pechugas que habremos hecho previamente en filetes. Una vez hechos los vamos cortando en tiras.
- 3
Finalmente mezclamos en el Wok con la potencia al máximo (6 de 6) la verdura con las tiras de pollo y añadimos los 230 g de Málaga Virgen P.Por.. Dejamos reducir 5’ y añadimos los 30 g de Sazonador de Fajitas.
- 4
Calentamos según indique el fabricante las fajitas y servimos caliente. Se pueden comer así o acompañado de salsas.
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