Arroz de cangrejo
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los cangrejos con abundante agua y cepillo de dientes preferible.
- 2
Desprender la cabeza de los cangrejos.
- 3
Con un dedo sacar la pulpa de la cabeza, evitando sacar la hiel (no sacar la parte dura donde se siente huesitos solo a los lados) y obtenemos este líquido con pulpa de color negro lo de color café es la grasa del cangrejo y los huevos son de color naranja.
- 4
Hervir en un litro de leche coco agregar los cangrejos por 30 minutos. Sacar los cangrejos y reservar.
- 5
Agregar al hervido el resto de leche de coco y la pulpa antes extraída dejar hervir agregar la sal y el azúcar al gusto y el arroz cocinar normalmente. Si desea y tiene espacio en el caldero colocar los cangrejos sobre el arroz antes de tapar.
- 6
Partir las muelas y las paticas para sacar la carne si desea revolverla con el arroz o aparte y servir.
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