Campanelle al Vodka y Salmón
Mi version de esta pasta clásica con un poquito de fusion. Es una salsa rosada base Bechamel con el
Vodka a la cual incorporamos el salmón. La mostaza dijon francesa, el adobo cajún, y pimienta cayena roja son los ingredientes que determinan el gusto final.
Campanelle al Vodka y Salmón
Mi version de esta pasta clásica con un poquito de fusion. Es una salsa rosada base Bechamel con el
Vodka a la cual incorporamos el salmón. La mostaza dijon francesa, el adobo cajún, y pimienta cayena roja son los ingredientes que determinan el gusto final.
Paso a paso
- 1
En una lamina de papel aluminio colocar el salmon al centro y adobarlo con sal pimienta y adobo cajun en ambos lados. Colocar un diente de ajo y la cucharada de aceite de oliva. Cerrar lamina envolviendo el salmon en un saco. Hornear a 450ºF 15 minutos.
- 2
En un sartén derretir la mantequilla amarilla a fuego medio bajo, agregar la harina de trigo blanca, y dorar la misma hasta un color cafe claro siempre removiendo con una cuchara de madera. Al tener la harina el color deseado agregar la leche por partes, siempre removiendo hasta que espese al gusto. Agregar la cucharada de mostaza dijon francesa y remover bien. Si la salsa espesa en exceso agregar un poco mas de leche para diluir al gusto. Resumiendo, se prepara una salsa Bechamel. Yo le espolvoreo un poco de cayena al estar lista.
- 3
Lista la Bechamel agregamos el tomate y removemos bien. Siempre a fuego medio bajo. Agregamos el vodka y removemos bien. Dejamos cocinar unos minutos. La textura de la salsa siempre debe ser algo cremosa después del vodka y de color rosado.
- 4
Remover del horno el salmón y cortar 2 tiras delgadas para emplatar. Las reservamos. Seguido colocamos el salmón en la sartén con la salsa y desgranamos y removemos. Dejamos cocinar la salsa con el salmón desgranado en trocitos unos minutos mas siempre al fuego medio bajo para que los sabores se integren. Ajustamos la sal si es necesario únicamente.
- 5
Hervir el agua y agregar abundante sal. Aquí agregamos tambien el adobo cajun generosamente. Agregamos el campanelle y dejamos al dente. Reservamos una tasa del agua de la pasta para ajustar la salsa en caso se requiera.
- 6
Agregar la pasta al dente ya colada al sartén con la salsa y removemos bien. El campanelle absorbera la salsa. Si vemos que se seca, agregamos un poco del agua del hervor que reservamos de la pasta. Seguido servimos la pasta con su salsa en el plato y colocamos la tira reservada de salmon sobre la pasta. Espolvoreamos la cayena al gusto para el picante final y presentación.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salmón 🍤al Cilantro Salmón 🍤al Cilantro
En esta receta que te comparto vamos a realizar una sencilla, rápida y deliciosa 😋preparación con salmón. El salmón al Cilantro es una estupenda opción a la hora de cocinar, ya que se trata de una receta fácil y elegante que le aportará al pescado nuevos sabores... y nutrientes para nuestro organismo: Es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Y además tiene las vitaminas De Y B6. ¡Sigueme! cocinando juntos con el paso a paso: A cocinar!
-
BECHAMEL, Ajo🧄y Cebolla🧅...! BECHAMEL, Ajo🧄y Cebolla🧅...!
Una versión con mucho ajo y cebolla de la clásica salsa bechamel para los más atrevidos en la cocina, preparada, esta ocasión para una lasagna de antojo en casa, por tener varios meses de no comerla, así que ha lucirse esta vez, como todas ...jajajajajajaja...😛😛😛😛, Vamos allá, me acompañan...
-
Salmón en salsa de miel Salmón en salsa de miel
Un compañero de trabajo compartió esta receta en un chat en Slack.Y como tenía uno de mis pescados favoritos pues tenía que intentarla en casa, con algunas variaciones claro está y darle mi toque.Para empezar, la receta es en horno pero como yo no tenía en ese entonces tocó en air fryer. Si te animas a hacerlo en horno, precalienta a 200 grados y deja el salmón por 15 a 18 minutos en la rejilla de la mitad.Otra cosa que omití, porque no tenía los ingredientes en el momento, es cubrir el salmón con frutos secos triturados (maní, pistachos, marañones) al sacarlo del horno.No importa el profe que sigas, seguramente quedará delicioso.
-
Salmón en salsa agridulce Salmón en salsa agridulce
Vamos a hacer la explicación del salmón. Lo acompañé con arroz y patacones.
-
Salmón al Sésamo Salmón al Sésamo
Salmón a la plancha marinado con zumo de limón y espolvoreado con sésamo y cebollín.
-
Salmón agridulce Salmón agridulce
#caminodesabores, les enseño como preparar un rico salmón con una salsa en base en naranja recuerdo que cuando empecédietas y a cuidar mi cuerpo con ejercicio unas de las recetas más recomendada es comer salmón según los nutriciónistas por lo tanto fue mi primera receta cuando me empecéa cuidar mi cuerpo era inexperta en el tema pero aquí les enseño un especial receta.
-
Ensalada de brócoli, pastas y salmón Ensalada de brócoli, pastas y salmón
#vegetalUna ensalada deliciosa y saludable, ideal para el almuerzo o la cena.
-
Salmón en Menta Dijon, acompañado de Puré de Papa Criolla con Brie y Espárragos Parrillados Salmón en Menta Dijon, acompañado de Puré de Papa Criolla con Brie y Espárragos Parrillados
Cocinar en casa con mi esposa es de mis planes favoritos. A mi esposa le debo mi intención de hacer unos platos exigentes, sencillos o simplemente saludables. En esta cena de anoche, yo solo me encargue de la proteína, y mi hermosa compañera de la verdura y, como ella no esta en mi dieta rigurosa, de una harina. Me encanta cocinar con ella porque aprendo de ella su facilidad para preparar el cielo, cocina rápido platos muy elegantes, y si algo le debo a ella es el uso de otros utensilios de cocina que usualmente no los manejo. Es así como llegamos a hacerles este Salmón en Menta Dijon, acompañado de Puré de Papa Criolla con Brie y Espárragos Parrillados. #LaCocinaNosUne
-
-
Pasta saludable de zucchini Pasta saludable de zucchini
Pasta saludable de zucchini con salsa bechamel
-
TNT St Louis Ribs - Costillas Dinamita TNT St Louis Ribs - Costillas Dinamita
Siempre me ha encantado comer costillas, prepararlas y crear nuevas salsas y preparaciones. Dado que estoy de enemigo publico número uno del azúcar, mis recetas son para adelgazar, para crear cuerpos ketogenicos, tendrán el gusto de probar mis costillas con el kick del picante, una salsa de mostaza crunchy con la cebolla roja, y el cebollín para cerrar el bocado ideal. -
Salmón al horno con verduras Salmón al horno con verduras
Este salmón quedó tan suave y delicioso. Tienes que probarlo.
Más recetas
Comentarios (10)