Bavaroise de roquefort, uvas y nueces con Thermomix (en vasitos)
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https://www.youtube.com/watch?v=TnllI3exRP8 #VídeoSanValentín
Bavaroise de roquefort, uvas y nueces con Thermomix (en vasitos)
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Paso a paso
- 1
Echa las nueces y tritura 3 seg./vel. 5. Reserva.
- 2
Echa las uvas en el vaso y tritura 5 seg./vel. 5. Pasa por un colador fino y añade el zumo al vaso.
- 3
Agrega 1 gr. de agar agar. Cocina 15 min./100º/vel. 1. Echa la gelatina en vasitos y deja que se congele.
- 4
En un bol con 100 gr. de nata, disuelve el agar agar restante. Échalo en el vaso, añade el queso y programa 8 min./100º/vel. 2. Reserva. Lava y seca bien el vaso.
- 5
Pon la mariposa; echa el resto de la nata y un pellizco de pimienta; bate 2 min./vel. 4. Mezcla suavemente con el preparado reservado.
- 6
Cuando la gelatina esté congelada, echa la crema en los vasitos y refrigera durante una hora.
Decora los vasitos con las nueces picadas y añade unas uvas en rodajas.
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