Costillas barbacoa
Es mi receta por excelencia, la que me hace salivar solo de pensarla
https://dosdecasa.wordpress.com/2016/10/04/costillas-barbacoa/
Costillas barbacoa
Es mi receta por excelencia, la que me hace salivar solo de pensarla
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Paso a paso
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Cortamos el costillar en trozos pequeños, aproximadamente de 3-4 costillas. Mientras tanto, vamos precalentando el horno a 180º.
- 2
Salamos cada trozo, le ponemos un chorrito de aceite y los envolvemos individualmente en papel de aluminio (procurad que queden bien cerrados)
- 3
Metemos los paquetitos al horno durante 45-50 minutos entre 180-200°. En este tiempo las costillas quedarán cocinadas.
- 4
Una vez haya transcurrido el tiempo, sacamos los paquetes, desenvolvemos las costillas (yo compruebo que están en el punto que me gustan, y si no las meto otros 5 minutos más) y las pintamos bien de salsa barbacoa, tanto por arriba como por abajo.
- 5
Volvemos a meter las costillas al horno, esta vez sin envolver en el papel de aluminio (yo lo dejo para que sea más fácil sacarlas y meterlas, y además ensucias menos), en el modo gratinar o solo por arriba a 250° hasta que veamos que la salsa barbacoa está pegada a las costillas y no chorrea (unos 5 minutos)
- 6
Servimos y listo. Podemos acompañarlas de unas mazorcas de maíz.
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Puedes ver el vídeo de la receta aquí: https://youtu.be/txQUKXZVelY
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Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, traída directamente de Estados Unidos. A pesar de que no soy muy de salsas, la salsa barbacoa me encanta, siempre que sea industrial, ya que aún no he encontrado ninguna receta casera que le de ese toque ahumado tan característico. Mi marca favorita es Hunt´s variedad original. No lo hagáis con marcas blancas, porque el sabor no es el mismo.La elaboración es mínima y el resultado es espectacular. A las pruebas me remito.Esta receta se la debo en parte al chef del Hotel Río de Las Vegas, que me dijo cómo hacerlas, al igual que las alitas de pollo con salsa barbacoa (ver receta aquí, http://www.lasrecetasdemasero.com/2014/04/alitas-de-pollo-con-salsa-barbacoa.html)
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