Colocamos una fuente grande con abundante agua y sal 1 cucharada sopera rasa, echamos los espárragos pelados en agua fría, en 30 minutos más o menos están, los recurrimos, los reservamos en un plato, un truco es si los coges con un cuchillo por la mitad y se doblan ya están listos, no falla.

Mayonesa, en el vaso del minipimer echamos el huevo, ajo picado, perejil Y la cuchara de vinagre de manzana.echamos los 250ml de aceite de oliva o de girasol si la quieres más suave.Introducimos el brazo del minipimer hasta que este la mayonesa sin moverlo.una vez echa si podemos mover el brazo de arriba abajo.