Hummus de garbanzo y arroz vegano

Name: Hummus de garbanzo y arroz vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g. garbanzos a granel; 80 g. arroz integral a granel; 3 cucharadas tahini casero; 2 dientes ajo ecológico; Piñones a granel al gusto (opcional); Levadura nutricional a granel al gusto (opcional); 5 cucharadas aceite de aguacate ecológico; Zumo de 1 limón ecológico; 1 pizca sal rosa del Himalaya a granel; Agua filtrada; Dejar los garbanzos y el arroz en remojo en agua filtrada la noche anterior, por separado

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Versión alternativa del hummus clásico.

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Ingredientes

2 raciones

100 g.garbanzos a granel
80 g.arroz integral a granel
3 cucharadastahini casero
2 dientesajo ecológico
Piñones a granel al gusto (opcional)
Levadura nutricional a granel al gusto (opcional)
5 cucharadasaceite de aguacate ecológico
Zumo de 1 limón ecológico
1 pizcasal rosa del Himalaya a granel
Agua filtrada
Dejar los garbanzos y el arroz en remojo en agua filtrada la noche anterior, por separado

Paso a paso

1

En una cacerola con agua filtrada hervir los garbanzos durante al menos 1 hora y cuarto. Hervir también el arroz lavado por separado.
2

En una batidora potente batir bien los garbanzos escurridos.
3

Añadir el arroz escurrido, el tahini, el ajo, los piñones, el aceite, el zumo y unos 60 mlde caldo de cocción (o de agua filtrada si se prefiere) y volver a batir hasta que esté todo bien integrado, añadiendo poco a poco el agua que se considere hasta obtener la consistencia deseada.
4

Conservar el hummus en un recipiente hermético en la nevera y consumirlo en un máximo recomendable de unos 3-5 días.