Limpiamos las bolas, las partimos por la mitad y le quitamos la simiente, hay quien las ponen enteras, a mi no me gustan,prefiero limpiarlas y son más fáciles de comer

Ponemos aceite en la sartén y freímos las bolas, tamos para facilitar que se desprenda la piel, cuando estén se sacan y se reservan.

En el mismo aceite se fríe la patata y la cebolla cortadas a rodajas como para hacer una tortilla y cuando ya estén hechas de apartan y se reservan (este frito no le ponen cebolla, yo le pongo le da muy buen sabor)

Si nos queda poco aceite para fríe el tomate le añadimos, el tomate debe quedar aceitoso,

Freímos el tomate con la sal y un poco de azucar para quitar la acidez,cuando ya este se le añade los pimientos y se le da una vuelta juntos

Por ultimo añadimos las patatas y la cebolla, que también se le dan unas vueltas hasta que el frito quede hecho. Se suele servir con huevo frito

Este sí que es un frito para mojar pan!!!!