Escogemos el molde y vertemos la cantidad deseada de caramelo líquido.
En una olla grande ponemos los sobaos para la crema partidos, los quesitos, la cuajada, el azúcar y la leche. Trituramos todo con la batidora de forma que nos quede una crema homogénea y fina. Ponemos la olla a fuego medio y removemos sin parar, antes de que rompa a hervir retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos.

Vertemos la crema en el molde con el caramelo líquido, despacio y pasamos a colocar la base de la tarta, que son los sobaos.
Los colocamos por toda la superficie (con la parte que tocan el papel para arriba), con cuidado de no dejar huecos, si fuera necesario trocear alguno lo hacemos.

Tapamos con film, dejamos enfriar y metemos nuestra tarta al frigorífico. Debe estar enfriando como mínimo 3 a 4 horas antes de consumirla.
Sacamos de la nevera, por lo menos media hora antes de comerlo, lo desmoldamos con cuidado y veréis que bien queda.