Salsa verde deliciosa
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Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolla en dados. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Espolvorea una pizca de sal fina y mezcla de vez en cuando a medio fuego hasta que empieza a tomar color amarillo.
- 2
Mientras lava el perejil y sacudelo bien y trocear. Echa la harina sobre la cebolla y remueve hasta que coge consistencia de arenia. Añade y el perejil fresco.
- 3
A continuación añade poco a poco el caldo de pollo, removiendo continuamente, hasta obtener una salsa ligera, mientras condimenta con una pizca pimienta blanca molida y raíz de jengibre seco en polvo. Deja cocinar hasta que la salsa espesa, mezclando de vez en cuando.
- 4
Tritura la salsa con un vaso batidor hasta obtener una salsa fina.
- 5
Esta salsa va bien con pescado, carnes, patata, pasta, etc.
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