Asar los pimientos, yo lo hago en una sartén vieja, primero se asa la parte de arriba, luego la de abajo, cuando estén se tumban y dar vueltas, a fuego bajo y tapados. (también se puede comprar un bote de pimientos asados) cuando estén, ponerlos en un bol y taparlo con un trapo hasta que se atemperen, pelarlos y guardar el caldillo. Cubrir el fondo de la sartén de aceite. Cortar los ajos en láminas no muy finas y dorarlos.

Añadir los pimientos cortados en tiras, la cayena, la pimienta negra y un pizco de sal. Dejarlos a fuego bajo tapado. Mover de vez en cuando y en 5 minutos apartar. Listo...!! Excelente como acompañante de pechuga de pollo o cualquier carne.. Y a disfrutar..!!