Blanquear las pechugas en agua caliente, cambiar el agua y luego agregar la zanahoria, apio, cebolla, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta y agua hasta que las cubra, cocinar a fuego alto hasta que estén bien cocinada, cuando esté fría, desmenuzar y reservar

Cocinar las papas criollas en agua con sal y prensarlas calientes. Agregar el ají, el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezclar bien hasta que esté muy suave

Cortar el tomate en cascos, aguacate en media luna y huevos en rodajas y reservar

Para armar la causa tomar un aro metálico poner papas, luego aguacate.

Poner ahora el pollo desmenuzado sazonado con mayonesa y terminar con otra capa de papa y retirar con cuidado el aro metálico.