Arroz meloso de cangrejo
Al final de mes quedara con en mi nevera un tesoro que no sabia me iba a dar tan buen uso, unas cáscaras de gamba, un puñado de gamba blanca arrocera y cuatro hermosos cangrejos rojos ,un buen fumet ,el resto con paciencia y amor ,dos buenos puñados de arroz y un vasito de vino blanco, completan este arroz rico en sabor y sentimiento.
Arroz meloso de cangrejo
Al final de mes quedara con en mi nevera un tesoro que no sabia me iba a dar tan buen uso, unas cáscaras de gamba, un puñado de gamba blanca arrocera y cuatro hermosos cangrejos rojos ,un buen fumet ,el resto con paciencia y amor ,dos buenos puñados de arroz y un vasito de vino blanco, completan este arroz rico en sabor y sentimiento.
Paso a paso
- 1
En la olla con el aceite bien caliente añadimos un diente de ajo troceado y dejamos freír para que coja sabor, añadimos el cangrejo troceado y limpio. Cortamos la cebolla en juliana, déjamos pochar y añadimos un vaso de vino blanco generoso. Una vez coja bien el sabor y la textura,le añadimos una cucharada de salmorreta, removemos y dejamos ligar unos minutos.
- 2
Añadimos el fumet y dejamos que se impregne bien del sabor del cangrejo. Un truco es partir las patas del cangrejo y así suelta su sustancia, llevar a ebullición el caldo.
- 3
Una vez llegados a la cocción del caldo echamos el arroz durante 15/18 minutos, uno de mis arroces más utilizados es LA FALLERA, tiene una textura tirando a dura, pero absorbe bien el sabor. En los últimos minutos echamos las gambas y el pimiento rojo. Dejamos reposar el arroz, siempre transpasandolo a un recipiente de cerámica, un truco para que nuestro arroz no se pase.
- 4
Servir con un pimiento verde partido para acompañar y refrescar. Un bien vino blanco para disfrutar y...... Que les aproveche! !
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz meloso de cangrejo azul Arroz meloso de cangrejo azul
Hoy es el cumpleaños de Xisco y tenía ganas de probar el cangrejo azul, hoy lo hemos hecho con leña
-
Arroz meloso de cangrejo azul Arroz meloso de cangrejo azul
Tenía ganas de hacerla hace tiempo para mis sobrinas, Cristina, Eunice, Queralt, Viktoria y Paula, que les gusta el arroz pero eso de cocinar no va con ellas, menos mal que de mis dos hijos, Adrián y Víktor, a uno le gusta cocinar #recetasconalma -
Arroz meloso de marisco Arroz meloso de marisco
Sencillo de realizar, con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado y tan rico que repetirás seguro!
-
Arroz meloso Arroz meloso
Como en todos los arroces la clave es hacer un buen caldo.He utilizado arroz tipo arborio, que es el que utilizo cuando hago los risottos, suelta mucho almidón y le da buena textura melosa. También se puede hacer con arroz tipo bomba o redondo.
Ikerlo -
-
Arroz meloso de calamar Arroz meloso de calamar
Un plato sencillo, casero y con mucho sabor.
-
Arroz meloso de marisco Arroz meloso de marisco
Una versión rápida y sencilla, pero con un buen resultado.He encontrado en el congelador un paquete abierto del preparado de marisco especial sopas, y como me apetecía un plato calentito, me ha venido ideal.Lleva gambas, almejas, mejillón y sepia.
-
-
Arroz meloso de galeras Arroz meloso de galeras
Es un arroz con un fumet muy suave, para que las galeras potencien su sabor, con una salmorreta alicantina -
Arroz meloso de marisco Arroz meloso de marisco
Como podréis ver, la parte final de esta receta es un copia y pega de esta otra: https://Cookpad.com/es/recetas/13031656-arroz-meloso-de-costillas-de-cerdo pero es que se trata del "toque" final para hacer el arroz meloso.
-
Más recetas
Comentarios