Pizza Napolitana (version argentina)
Una rica pizza napolitana pero no al estilo casera sino la que uno compraria en una pizzeria
Pizza Napolitana (version argentina)
Una rica pizza napolitana pero no al estilo casera sino la que uno compraria en una pizzeria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una palangana, cacerola, bowl o lo que les resulte más cómodo colocar la sal y mezclarla con la harina luego hacer un espacio en el centro y colocar el agua (temperatura ambiente) la levadura el aceite, el azúcar y dejar reposar 10 minutos
- 2
Mezclar todo lo anteriormente mencionado hasta dejar una masa lo más pareja posible, en tiempo aproximadamente van a ser unos 10 a 15 minutos
- 3
Tengan en cuenta que la masa se va a tornar chiclosa o pegajosa, cuando este en ese punto tienen que ir espolvoreando con harina e ir dándole forma, no deben seguir amasando sino les va a quedar muy dura. Una vez hecho el bollo dejar reposar hasta que crezca, con que descanse unos 20 a 30 minutos esta bien (también depende de la temperatura ambiente, mientras madre frío haga más va a tardar)
- 4
Una vez levado, dividir en bollos más pequeños, del kg de harina salen 4 pizzas de 8 porciones, aproximadamente deben pesar 400 gm
- 5
Una vez hecho los bollos deben dejarlos reposar nuevamente hasta que vuelvan a crecer
- 6
Una vez levados, empezar a estirar, deben colocarle harina tanto por arriba como por abajo y empezar a aplastarla con los dedos intentando de no romperla.
- 7
Cuando tome la mitad de tamaño que el molde que vayan a utilizar para cocinarlas dejarlas reposar 5 minutos, eso es muy importante ya que va a ser lo que les permita estirarlas sin esfuerzo, los que no están acostumbrados a trabajar masa con la mano pueden ayudarse con un palo de amasar.
- 8
Una vez estirada pintarla con el tomate y nuevamente dejarla reposar unos minutos.
- 9
En un horno previamente calentado meter la prepizza y aguardar a que se cocine, no debe dorarse la base, solo cocerse.
- 10
Una vez cocida la prepizza colocarle la mozarella en dados o como más les guste tratando de que quede pareja en toda la superficie y nuevamente mandar al horno
- 11
Cortar los tomates en rodajas
- 12
Cuando este la mozarella derretida colocar las rodajas de tomate sobre la pizza, si lo hacen comenzando del borde y van poniendo una al lado de la otra siguiendo la circunferencia de la pizza va a quedar mucho mejor presentada. Colocar en el horno nuevamente hasta que tome temperatura el tomate.
- 13
Condimentar con lo que les guste, órgano, ajo picado, aceite de oliva, etc.
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