Paso a paso
- 1
Exprimir todas las naranjas y reservar el jugo obtenido. Las semillas y pulpa colocarlas en una gasa o en una tela blanca fina y armar un paquetito, reservar
- 2
Picar las cáscaras lo más chiquitas posibles y hervirlas durante 10 minutos con la cantidad de agua necesaria sólo para que las tape. Colar y hervir otra vez 10 minutos más (de esta forma eliminamos un poco el gusto amargo de las cáscaras)volver a colar
- 3
(Este paso es opcional, yo no lo hago porque no tengo la herramienta pero una vez que las cáscaras están blandas se las puede procesar)
- 4
Cocinar las cáscaras (procesadas o no) junto con el azúcar hasta que esté se disuelva, agregar el jugo de las naranjas y el paquetito de semillas y pulpas y dejar hervir a fuego medio bajo durante aproximadamente 2 horas revolviendo de vez en cuando
- 5
Dejar reposar toda la noche
- 6
Una vez reposado exprimir el paquetito hasta dejarlo lo más seco posible (vas a notar que suelta un jugo pegajoso y un poco baboso)volver a hervir hasta que tome la consistencia deseada.
- 7
Dejar entibiar y enfrascar ☺
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