Porotos Negros en su Salsa
Un guiso contundente, sabroso, y con pocos ingredientes. No dejes de prepararlo!
Porotos Negros en su Salsa
Un guiso contundente, sabroso, y con pocos ingredientes. No dejes de prepararlo!
Paso a paso
- 1
Lava, y luego, deja remojando los porotos, durante toda la noche, en abundante agua, que los cubra.
- 2
Al otro día, escúrrelos bien, enjuaga y reserva.
- 3
En una olla profunda, calienta aceite y prepara un sofrito con la cebolla, los ajos y el pimentón. Cuando las verduras estén blandas, agrega los tomates picados, y deja que se cocinen por unos minutos.
- 4
Incorpora los porotos junto a las especias y hierbas arómaticas. Añade agua caliente hasta cubrir. Revuelve para que todo se integre.
- 5
Deja cocinar tapado, a fuego medio, hasta que hierva. Después, reduce el fuego, y sigue su cocción, revolviendo de vez en cuando.
- 6
Si el líquido se evapora ve agregando más agua caliente.
- 7
Cuando los porotos estén blandos, salpimienta.
- 8
Ahora, destapa la olla, y continúa a fuego lento. Revuelve constantemente para que espese la salsa.
- 9
Si deseas puedes procesar un poco los porotos con la minipimer.
- 10
Rectifica la sazón.
- 11
Cuando tengan la consistencia deseada, apaga el fuego y retira las hojas de laurel. Deja reposar unos minutos.
- 12
Acompañalos con arroz blanco o simplemente solos.
- 13
¡Disfrútalos!
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