Lavamos las patatas y las cortamos, con la piel incluida, en trozos más o menos del mismo tamaño. (Cuanto más pequeños, menos tardarán en hacerse).

En un bol ponemos las patatas cortadas y echamos aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de pimentón dulce (Le podéis echar las especias que más os gusten, teniendo en cuenta que hay especias que no soportan bien el horno como el ajo en polvo, que se quema enseguida).

Metemos las patatas en una bandeja de horno que habremos calentado previamente a 180 grados. Tardarán unos 40 minutos más o menos, en ese tiempo las moveremos de vez en cuando para que se doren por todos lados.

Cuando estén doradas por fuera y blandas por dentro, retiramos y servimos. Yo les eche un chorrito de aceite de oliva para servirlas.