Mejillones del Delta del Ebro al vapor con Limón
Unos mejillones de tamaño mediano con un intenso y delicado sabor que reciben una fama justificada por la tipicidad del agua donde se crían, con una alta concentración de oligoelementos marinos y microplacton propio de una reserva natural de la Biosfera.
El Delta del Ebro es uno de los mayores humedales de Europa y en su desembocadura se origina un interesante ecosistema con agua mitad salada, mitad dulce, que favorece la cría de diversas especies de moluscos
Mejillones del Delta del Ebro al vapor con Limón
Unos mejillones de tamaño mediano con un intenso y delicado sabor que reciben una fama justificada por la tipicidad del agua donde se crían, con una alta concentración de oligoelementos marinos y microplacton propio de una reserva natural de la Biosfera.
El Delta del Ebro es uno de los mayores humedales de Europa y en su desembocadura se origina un interesante ecosistema con agua mitad salada, mitad dulce, que favorece la cría de diversas especies de moluscos
Paso a paso
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Ponemos la olla al fuego a todo gas y la tapamos, entre 8-10 minutos los tendremos listos, lo sabremos porque estarán abiertos y en el fondo de la olla abra quedado un caldo de agua de mejillones.
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Veremos que algunas veces por no decir siempre que aparecen mejillones blancos y otros anaranjados, los primeros son machos y los segundos hembras. Ambos son de sabor excelente aunque aquí en el delta del ebro nos peleamos por los blancos
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