Cochinillo Segoviano al horno
Como hacer el verdadero cochinillo al Horno, igual que en mejor asador de Segovia
Cochinillo Segoviano al horno
Como hacer el verdadero cochinillo al Horno, igual que en mejor asador de Segovia
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º 10 minutos antes
- 2
Sobre una bandeja de horno, colocamos de 2 a 3 utensilios de madera, y rellenamos con agua hasta el borde de la misma.
- 3
Colocamos el cochinillo con la panza hacia arriba, en la bandeja. Cubrimos las orejas y el rabo con papel de aluminio, para que no se quemen.
- 4
Introducimos el cochinillo en el horno durante aproximadamente 60 minutos.
- 5
Extraemos el cochinillo y le damos la vuelta, esperamos unos 45 minutos.
- 6
Con la manteca pintamos la parte superior del cochinillo, y sazonamos por encima. Dejamos otros 15 minutos en el horno.
- 7
Servimos.
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A mi hijo le encanta y por su cumpleaños tenía que intentarlo. Muy rico. Al estilo Segovia, sin nada de ingredientes adicionales, aunque al final le añadido unos ajos a la salsa, porque unos ajos son imprescindibles.Lo que más cosa me daba eran los tiempos, porque cada uno tenemos un horno distinto así que hay que estar un poco pendiente. Pero bastante más fácil de lo que me esperaba.
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He encontrado esta receta en un libro de mi madre. Ha salido exquisito!
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Comentarios (2)
Para mi gusto, la mejor forma de hacer un cochinillo es así; con nada de especies. Una buena materia prima y a disfrutar de su sabor.
Muy buena receta y gracias por el consejo de los utensilios de madera; no lo sabía!