Frijoles charros negros
Es mi primera receta; espero les guste; se puede hacer con frijoles colorados también pero me parecen mas los negros. El chile guaque se utiliza mas si se hacen frijoles colorados.
Frijoles charros negros
Es mi primera receta; espero les guste; se puede hacer con frijoles colorados también pero me parecen mas los negros. El chile guaque se utiliza mas si se hacen frijoles colorados.
Paso a paso
- 1
Sin nada de aceite; asamos; tomate, cebolla, ajo, chile pimiento; aparte asamos el chile guaque y el chile chocolate.
- 2
Chie guaque y chile chocolate.
- 3
Licuamos muy bien todos los ingredientes que asamos; agregamos una pizca de comino, sal y consomé, se utiliza el agua del frijol y taza y media de frijoles para espesar.
- 4
Añadimos lo licuado a la olla de frijoles y dejamos hervir.
- 5
Para los chorizos y longanizas los hervimos por 10 minutos ; cuando se saquen del hervor se hecha agua fría inmediatamente; luego rodajeamos y trituramos el chicharrón; esperamos que hierva el frijol y los condimentos. Lavamos el cilantro.
- 6
Dejamos que hierva por 7 minutos y agregamos el chorizo; longaniza y cilantro picado, revolvemos y dejamos hervir por 15 minutos mas a fuego medio, revolviendo constantemente con delicadeza.
- 7
Servimos acompañado de arroz y tortillas.
- 8
Para esta receta utilice 800 gramos de frijol negro; que previamente hervi a presión por 20 minutos.
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