Bizcocho de mi abuela Teresa
No es una receta vegana pero le tengo mucho cariño a este bizcocho ya que mi abuela nos lo preparaba cada vez que íbamos a visitarla, además está riquísimo y me trae muchos recuerdos de mi infancia :). Yo le hice un par de modificaciones que fueron reducirle la cantidad de azúcar (mi abuela era muy golosa y le ponía 3 vasos de azúcar y yo lo bajé a 2), cambié la harina normal por harina integral y le añadí un toque de canela que me encanta. A veces también he usado yogur natural en vez de limón y le he puesto más raspadura de limón, o en vez de azúcar blanco le he puesto moreno, pero eso es un poco al gusto de cada uno ;) #bizcocheando
Bizcocho de mi abuela Teresa
No es una receta vegana pero le tengo mucho cariño a este bizcocho ya que mi abuela nos lo preparaba cada vez que íbamos a visitarla, además está riquísimo y me trae muchos recuerdos de mi infancia :). Yo le hice un par de modificaciones que fueron reducirle la cantidad de azúcar (mi abuela era muy golosa y le ponía 3 vasos de azúcar y yo lo bajé a 2), cambié la harina normal por harina integral y le añadí un toque de canela que me encanta. A veces también he usado yogur natural en vez de limón y le he puesto más raspadura de limón, o en vez de azúcar blanco le he puesto moreno, pero eso es un poco al gusto de cada uno ;) #bizcocheando
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos y mezclamos con el azúcar, la leche, el yogur, el aceite y la raspadura de limón.
- 2
Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos poco a poco con la mezcla anterior con unas varillas para evitar que salgan grumos. Espolvoreamos con la canela molida y mezclamos bien.
- 3
Precalentamos el horno a 180°C con fuego arriba y abajo (en mi horno le pongo también el ventilador para el que calor sea más uniforme). En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue echamos la masa y por encima ponemos un poco de azúcar en puñaditos justo antes de meterlo en el horno, así queda como caramelizado por encima como cuando hacemos magdalenas (esto último es opcional).
- 4
Horneamos durante 40-45 minutos y comprobamos que está hecho pinchándolo con un cuchillo antes de sacarlo. Si sale limpio sacamos el bizcocho, lo dejamos enfriar y desmoldamos, si no lo dejamos 5 minutos más y volvemos a comprobar.
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