Pastel de vainilla con relleno de albaricoque (damascos) y crema de mascarpone
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Ideal para acompañar cualquier buena cena.
Pastel de vainilla con relleno de albaricoque (damascos) y crema de mascarpone
Ideal para acompañar cualquier buena cena.
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y partir por la mitad los albaricoques, quitar el hueso (carozo).
- 2
Derretir la mantequilla en una sartén grande que quepa bien toda la fruta. Colocar con el hueco hacia arriba y espolvorear con el azúcar mascovado.
- 3
Poner el fuego bajo y dejar unos 2´ los albaricoques. Pasado ese tiempo darles la vuelta con mucho cuidado. Tapar y dejar otros 3´. Retirar y reservar.
- 4
Para hacer la crema mezclar el queso, la nata, la vainilla, la ralladura de lima y el azúcar glas.
- 5
Partir el bizcocho en dos y untar con la mitad de la crema. Encima colocar las mitades de albaricoques.
- 6
Tapar con la otra mitad de bizcocho, cubrir con la nata y adornar a gusto. Yo usé merengues de frambuesa y uvas verdes.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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