Trinxat de col i patata
Un plato típico de mi tierra. Yo prefiero el sabor de la verdura hervida en caldo d'escudella pero para nada queda desleida por hacerla con agua. Un estupendo plato para camuflar verdura.
Trinxat de col i patata
Un plato típico de mi tierra. Yo prefiero el sabor de la verdura hervida en caldo d'escudella pero para nada queda desleida por hacerla con agua. Un estupendo plato para camuflar verdura.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer una olla con abundante agua. Mientras esperamos a que hierva, lavamos y destroncamos la col. Reservamos. Pelamos, lascamos las patatas y las dejamos en remojo para que no se vuelvan negruzcas. Reservamos.
- 2
A la que rompa el agua a hervir, la salamos y le añadimos las hojas de col. Esperamos unos 10 minutos y echamos en la misma olla las patatas, previamente escurridas, que teníamos reservadas. Pasados unos 20 minutos, comprobamos que las patatas estén cocidas y procedemos a escurrir la verdura.
- 3
Cortamos en trocitos pequeños y salaremos la panceta. La ponemos a freír en una sartén un poco profunda y cuando esté doradita, le echamos la verdura. Vamos removiendo y a la vez cortando (trinxando) hasta que pierda toda el agua sobrante y empiece a dorarse. Salpimentamos, removemos unos minutos más y servimos calentita.
- 4
¡Buen provecho!
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