Paso a paso
- 1
El día antes preparamos los gurullos, ponemos en un bol la harina el agua la pizca de sal y la cucharadita de aceite, lo mezclamos todo hacemos una pequeña bolita de masa
- 2
Vamos cogiendo trocitos y haciendo cilindros finitos, ponemos un recipiente con harina y en esa harina iremos dejando los gurullos, han de estar a reposo todo el día
- 3
Ponemos en una cazuela aceite y ponemos dos dientes de ajo golpeados y el pimiento choricero, una vez que estén cocinados lo reservamos
- 4
Ponemos en la misma cazuela la cebolla cortada a dados y el pimiento verde cortado. Incorporamos la cayena partida por la mitad, vamos dejando que vaya rehogando
- 5
Mientras tanto vamos troceando la sepia se la incorporamos, cortamos a dados el tomate lo añadimos y dejamos cocinar por 10 minutos
- 6
Añadimos los garbanzos, (los míos eran de bote ya cocidos, si no anteriormente habría que cocer los garbanzos) incorporamos agua y la patata cortada en cachelos
- 7
Ponemos en el vaso de la batidora los ajos pelados el pimiento choricero un poco de perejil fresco, sal y colorante (para ayudarnos a batir cogeremos un poco del caldo de la cazuela) trituramos y lo incorporamos a la cazuela
- 8
Dejamos diez minutos y añadimos las habas y los guisantes, (puesto que son congelados los añado al final) Si fueran frescos habría que añadirlos seguidamente después de majado
- 9
Pasamos por un colador los gurruños para quitar el exceso de harina y lo incorporamos a la cazuela dejamos 5 minutos a fuego y 5 minutos de reposo
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