Pasta fresca con salsa de mango
Pasta fresca de jamón, bañada en salsa fruteada.
Pasta fresca con salsa de mango
Pasta fresca de jamón, bañada en salsa fruteada.
Paso a paso
- 1
Se hierve la pasta fresca con 2 pastillas de carne. 20 min.
- 2
Se coge el mango se pela y se corta a trozos, se echa en un vaso medidor y se tritura, se le añade 85 cl de leche de soja, se vuelve a tamizar. Se pone en la nevera con un taper.
- 3
Hacemos una bechamel, con la paella con 15 cl de aceite dejamos que los trocitos de cebolla queden cristalizados, mientras removemos a fuego medio, añadimos la harina, la mantequilla y la cucharilla de brandy o whiskey, o también podéis poner un vino blanco. Una vez cocida, la tamizáis después de dejarla enfriar. La juntáis con el preparado de mango y lo volvéis a tamizar. En está salsa ponéis la pasta fresca hervida, lo calentáis, dándole unas vueltas con la cuchara. Buen provecho!
- 4
El alcohol se evapora al cocinar, solo queda lo que da gusto a la comida.
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