Flamenquines de lomo y jamon
#familia
Anoche tuvimos reunión de amigos y barbacoa , donde pudimos compartir recetas de varios sitios muy diferentes .
A mi , en representación de cordoba me tocaron flamenquines , que nunca había elaborado antes de forma casera y que salieron súper ricos .
Me hacía mucha ilusión pues es algo muy típico que me trae miles de recuerdos y poderlos hacer para mis amigos fue genial .
Es fácil . Os dejo mi receta
Flamenquines de lomo y jamon
#familia
Anoche tuvimos reunión de amigos y barbacoa , donde pudimos compartir recetas de varios sitios muy diferentes .
A mi , en representación de cordoba me tocaron flamenquines , que nunca había elaborado antes de forma casera y que salieron súper ricos .
Me hacía mucha ilusión pues es algo muy típico que me trae miles de recuerdos y poderlos hacer para mis amigos fue genial .
Es fácil . Os dejo mi receta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es limpiar muy bien nuestra cinta de lomo en caso de que no la compremos ya preparada, para poder cortarla en forma de “libritos” (como se dice por aquí)
- 2
Una vez la vamos limpiando, sacaremos el corte. Aquí os dejo fotos para que lo veáis. Siempre podéis buscar algún vídeo donde lo veréis más fácil.
- 3
Hacemos un corte como si fuese un filete normal pero no llegamos a cortar de todo. Vamos estirando con el cuchillo y hacemos otro corto como si fuésemos a cortar otro filete, de modo que al cortar hasta abajo... se nos quedará un filete grande... abierto por la mitad.
- 4
Una vez los tengamos abiertos, con ayuda de una maza de cocina, un vaso o cualquier cosa con superficie ancha... vamos a aplanarlos, afinarlos y estirarlos
- 5
Los dejaremos macerando un buen rato con aceite, ajos picados, perejil, pimienta, sal y un chorrito de limón. Procuramos que todos los libritos queden bien impregnado. Tapamos y reservamos. (yo los deje unas 3 horas, pero no hace falta tanto)
- 6
Antes de prepararlos, quitamos los ajos y los extendemos sobre la encienta sobre papel transparente film, para que nos sea más fácil (cada uno como lo ves más fácil).
- 7
Estiramos los libritos y ponemos jamón en el centro y si se desea... queso
- 8
Con ayuda del film los enrollamos muy bien para que queden bien cerraditos y las puntas bien enrolladas
- 9
Batimos los huevos y preparamos el pan rallado el otro plato. Yo le añado perejil y ajo en polvo al pan rallado. Al gusto !!
- 10
Una vez bien enrollados, pasamos por huevo batido, luego pan rallado y en mi caso... vuelvo a pasarlos de nuevo por huevo y pan. Le hago una doble capa.
- 11
Una vez listos... los ponemos a freír con abundante aceite de oliva
- 12
Podéis congelarlos sin problema.
- 13
Y ya los tenemos listos para disfrutar de este manjar... ☺️☺️☺️. Si te animas... espero tu fotito y cuéntame que tal. Saludos amigos
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