Judiones con mejillones
Judiones con mejillones
Paso a paso
- 1
Como los judiones los he cogido la semana pasada de la huerta no hace falta poner a remojo, si son secos pues poner la noche anterior a remojo.
- 2
Poner la olla con los judiones, cubrir de agua y una pizca de sal y cocer hasta que estén tiernos.
- 3
En una cazuela poner los mejillones limpios a cocer con un chorro de vino blanco hasta que se abran, dejar enfriar y quitar de la cáscara. Colar el líquido resultante.
- 4
En una cazuela poner tres cucharadas de aceite de oliva y sofreir la cebolla picadita y los dientes de ajo, cuando esté dorado echar una cucharada de harina, disolver bien y echar el resto del vino blanco y un poco del líquido de cocer los mejillones.
- 5
Echar los judiones con cuidado para que no se rompan y los mejillones, dar un par de vueltas con cuidado y dejar cocer unos minutos, echar más líquido si vemos que queda espeso. Espolvorear perejil y servir.
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