Carpaccio de ternera con queso
Receta típica de Italia, carne de ternera bien finita, aliñado con sal, pimienta y aceite de oliva, se decora con queso parmesano rallado.
Carpaccio de ternera con queso
Receta típica de Italia, carne de ternera bien finita, aliñado con sal, pimienta y aceite de oliva, se decora con queso parmesano rallado.
Paso a paso
- 1
Retira la grasa que pueda tener la carne, salpimentamos y envolvemos en film de cocina transparente bien apretado. Llevar al congelador durante dos horas y media o tres horas, así se cortará muy bien.
- 2
(Otra posibilidad es decirle al carnicero que corte el solomillo en la máquina para cortar el embutido o fiambre, bien fino).
- 3
Retirar del congelador y con un cuchillo bien afilado ir cortando muy fino, al cabo de 5 minutos los trozos estarán totalmente descongelados.
- 4
El plato se presenta con los filetes de solomillos uno encimado apenas sobre el otro en un plato llano, con un chorrito de aceite de oliva, unas gotas de limón, unas escamas de sal, y el queso parmesano por encima.
- 5
Para un plato más decorado, rallara el queso parmesano con un pelador de patatas.
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Ests receta aparte de simple es un clásico. A mi pareja y a mí nos encanta y lo solemos hacer al menos un par de fines de semana al mes.
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Riquísimo el Carpaccio , se utiliza solimillo de ternera , 500 gramos aproximadamente
ana50 -
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El carpaccio es un plato que no gusta a todo el mundo, pero a las personas que nos gusta lo disfrutamos. Al llevar una vinagreta, virutas de queso curado, unas hojas de rucula y tomate, queda un plato muy rico y apenas se nota que es carne cruda, eso si tiene que ser de buena calidad.Hay supermercados que venden ya el carpaccio cortado y envasado. En caso contrario hay que pedir a la carnicera que nos corte la carne muy fina.
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🥩🧈🌱Si no tienes reparos en tomar carne cruda 🥩y te manejas bien con el cuchillo🔪 prueba esta receta, te va a gustar.
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Me encanta, está muy rico y se tarda nada en preparar.
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El carpaccio de ternera es una receta especial, que la trato con mucho mimo, para una cena, es un regalazo de receta, fácil y agradecida a la vez, espero os guste.Parece ser que se preparó por primera vez por encargo de una marquesa veneciana a quien su médico le prescribió comer carne cruda.Se bautizó con éste nombre debido a la pasión que sentía ésta con el pintor Vittore Carpaccio, pues sus obras se caracterizaban por los colores vivos de rojo y amarillo.
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