Dejar el teff en remojo en agua filtrada la noche anterior.

En una cacerola cocer a fuego bajo con tapa el teff lavado con 1 vaso y cuarto de agua filtrada durante unos 15-20 minutos o hasta que el líquido se evapore, removiendo constantemente. Añadir algo más de agua si se considera necesario. Después dejarlo enfriar.

Picar los boletus y saltearlos en una sartén seca junto con el ajo picado hasta que estén tostaditos, removiendo de tanto en tanto.

En un bol mezclar la mezcla de los boletus con el teff, el vinagre, el pimentón, el aceite y el cuarto de vaso de agua. Debe quedar una masa bastante consistente. Dejar marinar la mezcla durante al menos unos 10-15 minutos.

Formar bolas de masa con las manos, aplastándolas sobre una bandeja de horno para darles forma de hamburguesa, y hornearlas a 180º durante unos 40 minutos o hasta que estén más o menos tostaditas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.