Salchipapa ecuatoriana
Salchipapa #familiar, un plato para compartir en fin de semana. Al estilo ecuatoriano 🇪🇨 con ají.
Salchipapa ecuatoriana
Salchipapa #familiar, un plato para compartir en fin de semana. Al estilo ecuatoriano 🇪🇨 con ají.
Paso a paso
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Lavar y pelar las papas. Cortar en tiras de 1 centímetro de ancho más o menos. Se puede usar papás congeladas pero no tiene el mismo sabor.
- 2
Calentar el aceite en temperatura alta en una olla profunda (la que se use para freír en casa, que no tenga teflón).Dependiendo de la cocina se calentará de cuatro a cinco minutos. Colocar de poco en poco las papás dejando que el aceite las cubra por completo. Cocinar durante diez minutos, escurrir y colocar en la bandeja de servir.
- 3
Mientras se fríen las papas se puede preparar el encebollado. Cortar en cuadros pequeños el tomate y la cebolla. Mezclar y verter el jugo de limón.
- 4
Cortar las salchichas en tres partes (si son de las grandes) y cortar una de las puntas en cuatro para que cuando se cocine se abran. Freír en el aceite 1 minuto (se doran rápidamente). Tener precaución al colocar en el aceite ya que puede saltar al principio.
- 5
Servir las papas y las salchichas. El encebollado es un acompañante pero depende del gusto de cada persona. Agregar salsa de tomate y mayonesa. Se puede acompañar también con ají de tomate de árbol.
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