Coca de morcilla, piñones, pasas
Un buen amigo me acaba de enviar por correo electrónico una receta del Chef Andrés Madrigal que me encanta. Se trata de una Coca de morcilla con manzana, piñones, uvas pasas y champiñones carbonara. La comparto con ustedes amigos.
Coca de morcilla, piñones, pasas
Un buen amigo me acaba de enviar por correo electrónico una receta del Chef Andrés Madrigal que me encanta. Se trata de una Coca de morcilla con manzana, piñones, uvas pasas y champiñones carbonara. La comparto con ustedes amigos.
Paso a paso
- 1
Descongelar los discos de hojaldre encima de un tapete de silicona. Pinchar toda la base con un tenedor para evitar que se hinche el hojaldre. Pintar la base de hojaldre con mantequilla y salpimentar.
- 2
En un cuenco, desmenuzar la morcilla y añadir la manzana, los piñones, las uvas pasas, el beicon, los champiñones y la cebolla. Mezclar con la mano y repartir esta mezcla, bien estirada, alrededor de los discos de hojaldre de tal manera que quede lo más fino posible.
- 3
Precalentar el horno a 220ºC. Batir las yemas con la nata y repartirla alrededor de los discos de hojaldre con cuidado. Introducir la coca de morcilla a 200ºC y cocinar 12 minutos. Sacar del horno, pasarlas a platos y espolvorear con orégano y pimienta negra recién molida. Terminar colocando en el centro de la coca un puñado de hojas de rúcula.
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