Salsa de espinacas para pasta
Por fin he logrado que mi hijo coma espinacas (¡aunque él no lo sepa!). Esta salsa es suave y cremosa, lleva queso parmesano y nuez moscada para disimular el sabor de las espinacas, y combina bien con cualquier tipo de pasta.
Salsa de espinacas para pasta
Por fin he logrado que mi hijo coma espinacas (¡aunque él no lo sepa!). Esta salsa es suave y cremosa, lleva queso parmesano y nuez moscada para disimular el sabor de las espinacas, y combina bien con cualquier tipo de pasta.
Paso a paso
- 1
Se hirven las espinacas en muy poca agua durante 5 minutos. Se escurren y se reservan 2 cucharadas del caldo que se ha formado durante la cocción
- 2
Se pone la mantequilla en un cazo al fuego moderado y cuando esté fundida se incorpora la harina. Se remueve al fuego lento durante un minuto y luego incorporar poco a poco la leche, removiendo todo el tiempo. Se sube el fuego y cuando se rompa a hervir, se baja al mínimo durante 2 minutos.
- 3
A la salsa se le echan las dos cucharadas de caldo de las espinacas, el queso parmesano y la nuez moscada. Se remueve muy bien hasta que esté fundido el queso.
- 4
Se titura las espinacas en la batidora para hacer un puré. Se echa este puré de espinacas en la salsa y se remueve todo. Se añade sal y pimienta según gusto.
- 5
Se sirve con cualquier tipo de pasta y con un poco de queso parmesano rallado.
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