Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta con un chorrito de aceite, (favorece que no se pegue, se puede utilizar mantequilla). Cuando rompa a hervir, introducimos la pasta y sal (antes lo que hace es ralentizar el punto de ebullición, por eso se echa cuando ya está hirviendo). A fuego fuerte entre 8-12 minutos, dependiendo pasta y como nos guste.
- 2
Una vez la tengamos, escurrimos y reservamos. (Yo siempre le doy agua fría, para evitar que se apelmace, luego quedara caliente con la salsa).
- 3
La salsa. Es similar a hacer una carbonara. Utilizo el pimiento amarillo, por asemejarse más al curry y por su sabor algo diferente pero daría igual el pimiento. Picamos ajo, cebolla y pimiento y sofreímos.
- 4
Cuando vaya cogiendo color, ponemos las gambas, preferiblemente descongeladas para sacar el exceso de agua, pero no pasa nada si suelta líquido, eso es sabor.
- 5
Cuando estén doradas también, incorporamos la nata, al gusto, y dependiendo el espesor podemos añadir leche.
- 6
Removemos bien, y añadimos el curry al gusto, en mi caso una cucharadita y dejamos a fuego lento.
- 7
Rectificamos de sal e incorporamos la pasta. Mezclamos bien, para que cojan calor de nuevo, y voilá, listo para comer.
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