Soufflé de queso
Típica receta francesa de soufflé. Es un primer plato, que llena bastante, por lo que se aconseja un segundo ligero o cuando menos, sin salsas.
Soufflé de queso
Típica receta francesa de soufflé. Es un primer plato, que llena bastante, por lo que se aconseja un segundo ligero o cuando menos, sin salsas.
Paso a paso
- 1
Pasos preparación:
- 2
Se hierven las patatas con piel, en agua sin sal.
- 3
Mientras tanto, corte el queso elegido en taquitos y reservelos.
- 4
Se sacan las patatas del agua, se les quita la piel, se machacan con un tenedor en una fuente.
- 5
Se añade la mantequilla, sal y pimienta, mientras la patata está bien caliente.
- 6
Se separan las yemas de los huevos y se mezclan con la patata en un gran bol.
- 7
Luego se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con la patata en el bol.
- 8
Se vierte en los cuenquitos un fondo de la mezcla, se ponen unos taquitos del queso elegido y se cubre hasta arriba con más patata.
- 9
Se introduce en el horno a fuego máximo (arriba y abajo o grill y horno) durante 15 minutos como máximo.
- 10
Se saca y se sirve al instante.
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