Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta
Esta es una de las recetas de ensalada más típicas de Francia. Es muy sencilla y está muy buena. Lo malo que tiene es que engorda un poco, por lo del cheso de cabra y el bacon, pero está decliciosa. Es un primer plato muy completo.
Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta
Esta es una de las recetas de ensalada más típicas de Francia. Es muy sencilla y está muy buena. Lo malo que tiene es que engorda un poco, por lo del cheso de cabra y el bacon, pero está decliciosa. Es un primer plato muy completo.
Paso a paso
- 1
Preparar la vinagreta:
- 2
Picar la cebollita o la echalote y el diente de ajo muy fino.
- 3
En un bol mezclar la mostaza con lo que hemos picado, el vinagre, las hierbas, un poco de pimienta y poquito de sal (no mucha porque la mostaza es muy fuerte) y el aceite. Meclándolas muy bien. Se reserva.
- 4
Se lava la escarola y se escurre bien.
- 5
Se pone en cada plato un montón de escarola.
- 6
Se corta el bacon en trocitos y se fríe el bacon y se colocan esparcido sobre cada uno de los platos.
- 7
Se cogen las rebanaditas de pan y se fríen. Se sacan y se ponen sobre papel de cocina, para que suelten el aceite.
- 8
Se coge las ruedas de queso y se ponen en un plato al microhondas, a 400 ò 600 de potencia, para que se caliente, sin deshacerse.
- 9
Con una espátula se coge el queso y se pone una rueda sobre cada montón de escarola.
- 10
Se decora con los trocitos de pan tostado.
- 11
Se sirve al momento, porque está bueno caliente.
- 12
Se sirve la vinagreta en una salsera y cada cual se sirve a voluntad.
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