Paso a paso
- 1
Calentar el disco de arado, hasta que tome temperatura. Limpiarlo con papel. Una vez caliente y limpio echar el acerite. Poner a sellar los trozos de osobuco. Condimentar el lado de arriba. Girar, condimentar el otro lado. El tiempo de sellado es de 7 minutos por lado.
- 2
Mover la carne hacia la parte de afuera del disco. En el centro colocar los vegetales empezando por la cebolla en juliana y ajo picado, morrón en tiras, zanahoria y papas en rodajas ynlos champiñones al medio.
- 3
Echar el vino y el caldo de verduras. Sumar también el puré de tomates.
- 4
Tapar. Dejar cocinar durante 90 minutos. Si se seca, añadir más caldo.
- 5
Rectificar sal y pimienta. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Graciela Olivares le encantará ver cómo quedó.
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