Es una salsa que se puede acompañar con pastas, pizza y demás recetas que se nos ocurra. Espero la puedan disfrutar de la misma manera como lo hago yo.

Queda aproximadamente un mes o incluso dos para la recolecta de ajos en las Pedroñeras, la Capital del Ajo, con Indicación Geográfica Protegida por su cultivo de ajo morado. Este año me lancé a la aventura de sembrar ajos morados, es muy fácil. En una maceta amplia abonada con cáscara de plátano, porque #NoLoCocinoNoLoTiro 😂 (al parecer la cáscara de plátano aporta potasio a la tierra, un nutriente muy necesario para su cultivo), sembré dientes de ajo, espaciados entre sí y en tiestos amplios, hacia el mes de noviembre. Los ajos se siembran a finales de otoño y se recolectan a finales de la primavera en climas templados. Al ser mi primera siembra de ajos y no tener experiencia, la recolección se adelantó porque no extraje el tallo. Para que el ajo coja más fuerza no se debe de quitar el tallo, así la cabeza habría sido de mayor calibre. Al parecer ésta es sólo una práctica a aplicar con los ajos morados. Como mis plantitas ya se habían quedado secas, al surgir el #WeekendTour de esta semana, me decidí a sacarlos de la tierra y aunque no habían crecido mucho, su cabeza estaba bien formada.

El achiote es una planta mexicana que ya los mayas usaban por ser un colorante muy fuerte. También se usa mucho en la cocina, se suele hacer una pasta con las semillas molidas, su sabor es algo terroso. picante y ahumado.

La pasta de dátiles es un endulzante natural, que podemos hacer para echar a nuestros dulces, y así prescindir de azúcares refinados.Es muy fácil de hacer y una vez lista, se puede meter en un bote, y se conserva tapada en la nevera durante semanas .Sólo necesitaréis, agua y dátiles sin hueso .Si los dátiles están muy secos, es mejor ponerlos en remojo más o menos una hora.Los míos no eran demasiado secos, así que no me hizo falta remojarlos.

La pasta de pistacho te servirá para dar sabor tus postres como mousses, cremas, bizcochos o galletas. La puedes comprar ya preparada, pero es muy fácil hacerlo en casa.

#veggie #vegan #flexitariana #recetasveganas #veganpastry #postressaludables #sweet #sugarfree #pasteleriasaludable #dátiles #yomequedoencasa #yococinoencasa #realfooderEl dátil es un fruto muy nutritivo, sabroso y saludable.Por eso esta pasta de dátiles es genial para endulzar lo que quieras.A mí me encanta y es muy fácil de hacer.Sólo necesitamos agua y dátiles.

Continuamos utilizando la colorida col lombarda 💜 y otras verduras de temporada como las coles de Bruselas o las acelgas, o bledes por esta zona, que han brotado con las cuatro lluvias que hemos tenido.En esta ocasión damos salida también a la grasa del jamón en sustitución del aceite de oliva. Un día al año se puede permitir. 🐷

Arroz largo con pollo en un sofrito de verduras con achiote. El achiote es una especia de origen americano, que da color y sabor característico, clave en la cultura gastronómica latina. Un arroz al estilo de los arroces latinos aúnque fusionado con la cocina mediterránea.

En esta receta voy a enseñaros a cocinar una salsa ideal para cualquier pasta o carne, aunque también se puede acompañar para pescados y huevos. Si deseas ampliar tu formación de cocina sin perder el tiempo y GRATIS te dejo aquí mi curso de cocina digital:https://app.tutellus.com/cocina/recetas/aprende-a-cocinar-sopas-sin-perder-el-tiempo-33197

Una deliciosa receta fresquita para el verano. Apto para vegetarianos, vegano en el caso de no usar queso.

Esta receta es genial para un día de picnic, para llevar en tupper al trabajo y comer frente al ordenador (esto nunca debe hacerse a no ser en casos de fuerza mayor!). Sana equilibrada y saciante. Sino también lo podéis usar como aperitivo con zanahorias, tomatitos, pepino o picos de pan cuando alguien venga a casa en vez de poner bolsas de fritos... A disfrutar ;)

Una pasta untable súper rica, más cremosa que el hummus, como entrante, aperitivo con tostas o crudités queda fantástica