Ponemos los dátiles a remojo en agua un rato antes

Una vez integrado ponemos los dátiles troceados, el aceite de coco y las dos cucharadas de agua donde estuvo a remojo los dátiles, lo mezclamos con la procesadora hasta que quede una pasta que al presionar con la mano compacte

Vamos rellenando los moldes, previamente forrado o en un molde rectangular y luego cortamos las barritas. Presionamos con la ayuda de una cuchara y dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el chocolate

Fundimos el chocolate en el microondas con la cucharadita de mantequilla en golpes de 30 segundos, ponemos una fina capa encima de la barrita y le espolvoreamos el coco rallado, dejamos reposar en el congelador por una hora