Crema de brócoli en Thermomix

Estaba buscando una receta para hacer una crema de brócoli y al final terminé mezclando ideas de varias recetas para hacer esta crema. Es un plato vegetariano que puede ser vegano si omitimos el queso.
Paso a paso
- 1
Pelamos y troceamos el apio, la cebolla y la zanahoria. Las añadimos al vaso junto con el aceite. Trituramos 5 seg a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso
- 2
Cocinamos la verdura durante 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara
- 3
Troceamos el brócoli en ramilletes desechando los tallos, lo lavamos y lo añadimos al vaso. Trituramos 5 segundos velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso
- 4
Añadimos sal, pimienta y el caldo de verduras. Cocinamos durante 20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
- 5
Dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. (opcional: Añadimos el queso rallado antes de triturar). Listo para servir!
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