Escabeche de boquerones o sardinas
Bueno, animada por mi marido, os pongo la receta de mi escabeche.
Es una receta fácil y que da mucho juego, pues se guarda en la nevera varios días y, reposada está más rica.
Escabeche de boquerones o sardinas
Bueno, animada por mi marido, os pongo la receta de mi escabeche.
Es una receta fácil y que da mucho juego, pues se guarda en la nevera varios días y, reposada está más rica.
Paso a paso
- 1
Limpiar las sardinas bien, salarlas y enharinarlas.
- 2
Freírlas y una vez fritas pasarlas a una cazuela (mejor de barro). En ese aceite freír los ajos, un puñadito, y añadir el laurel, tomillo y pimentón a gusto.
- 3
Dar unas vueltas, poner una cucharadita de harina diluida con agua y añadir el vinagre. Yo uso de manzana pero admite todos.
- 4
Dejar cocer unos minutos y cuando reduzca pasarlo a la cazuela con las sardinas, dejar reposar unas horas antes de servir.
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