Paso a paso
- 1
Para el pionono: en un bols separar las claras de las yemas, batir las yemas a punto nieve, colocar el azúcar, la esencia y el limón siempre batiendo. Una vez todo bien mezclado color de a una las claras hasta que se incorporen bien.
- 2
Enmantecar el molde y colocarle el papel manteca que cubra por completo el molde. Echar la preparación y meter al horno por aprox. 20'. Es según tu horno.
- 3
Para el relleno: preparar la gelatina con 250 cc de agua caliente y 250 cc de agua fría, meter al freezer cuando la gelatina este coagulando retirarla.
- 4
Batir la crema a punto y de a poco integrarla con la gelatina hasta que quede bien mezclado.
- 5
Cortar el pionono por la mitad, colocarlo en algún tupper o molde que quede ajustado envuelto en papel film. Echarle la crema de gelatina y poner la otra mitad del pionono, terminar de envolver con el film.
- 6
Dejarlo reposar por 24 hs con mucho peso encima. Cortar y colocar en pirotines.
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