Sangre encebollada con tomate
La sangre como otras recetas de casquería que tengo puestas no suelen ser del agrado de la gente actual, más influenciados por platos exóticos como el sushi y otros de la cocina llamada de fusión, sin embargo es de esos platos que por su sencillez y sabor a mí me encantan, ¿hay algo mejor que ir de tapas y que te pongan aperitivos de sangre, papas bravas, oreja a la plancha, etc.? los habrá, pero a mi los que me pierden son los de este tipo
Sangre encebollada con tomate
La sangre como otras recetas de casquería que tengo puestas no suelen ser del agrado de la gente actual, más influenciados por platos exóticos como el sushi y otros de la cocina llamada de fusión, sin embargo es de esos platos que por su sencillez y sabor a mí me encantan, ¿hay algo mejor que ir de tapas y que te pongan aperitivos de sangre, papas bravas, oreja a la plancha, etc.? los habrá, pero a mi los que me pierden son los de este tipo
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana, mientras se hace poner el aceite a fuego suave a calentar, cuando este ponerla a pochar junto con la cayena
- 2
Cortar la sangre en cuadrados y echarla a la sartén cuando la cebolla esté pochada
- 3
Dejar que se vaya haciendo poco a poco, (en unos diez minutos a fuego suave estará lista para echar el tomate), añadirlo y dejarlo que cueza otros diez minutos más aproximadamente, el mismo tomate nos dará la pista de cuando quitarlo cuando este perfectamente integrado (consejo, mirar cual es nuestro gusto de tomate pues si echamos demasiado no quedara bien, también comprobar si necesitais retirar algo de aceite una vez pochada la cebolla pues a mí me quedó un poco cargada de aceite)
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