Plátanos fritos picantes
Julia me ha pedido si tenía recetas de Ghana, este es uno de mis países africanos preferido del que tengo buenos libros de fotografías y recetas. En concreto esta receta (adaptada) la he tomado del libro: "African News Cookbook: African Cooking for Western Kitchens", Editor: Tami Hultman, Penguin Books.
La verdad es que es una receta muy sencilla que puede hacer fácilmente. Hay recetas más sofisticadas, pero para lo curiosos esta puede ser un buen comienzo. El plátano, el jengibre y la cayena son tres ingredientes muy utilizados en la cocina de Ghana..
Sirva de homenaje a los jugadores de la selección de fútbol ghanesa que ayer vencieron a los US en Sudáfrica.
Plátanos fritos picantes
Julia me ha pedido si tenía recetas de Ghana, este es uno de mis países africanos preferido del que tengo buenos libros de fotografías y recetas. En concreto esta receta (adaptada) la he tomado del libro: "African News Cookbook: African Cooking for Western Kitchens", Editor: Tami Hultman, Penguin Books.
La verdad es que es una receta muy sencilla que puede hacer fácilmente. Hay recetas más sofisticadas, pero para lo curiosos esta puede ser un buen comienzo. El plátano, el jengibre y la cayena son tres ingredientes muy utilizados en la cocina de Ghana..
Sirva de homenaje a los jugadores de la selección de fútbol ghanesa que ayer vencieron a los US en Sudáfrica.
Paso a paso
- 1
Cortar los plátanos en rodajas de 1/2-pulgada (=1,25 cm) de grosor, y rociarlas jugo de limón, revolviéndolas para humedecerlas.
- 2
En otro tazón, combinar el jengibre y la pimienta.
- 3
Poner a calentar alrededor de 1 / 4 pulgada (=0,6 cm) de aceite en una sartén y comprobar que está suficientemente caliente (echar una pieza de plátano y debe chisporrotear.
- 4
Tomar las piezas de plátano y pasarlas unas pocas cada vez para untarlas en en la mezcla de especias (jengibre molido y cayena) y echarlas a la sartén.
- 5
Freír hasta que los exteriores del plátano se vean crujientes y dorados. Con una espumadera, retirar los plátanos y ponerlos sobre un paño absorbente o una toalla de papel.
- 6
Servirlos bien caliente.
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